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对于中国酒店业人才的四大思考

麦田酒店管理系统

2020-01-15 17:59

我国酒店业人才培养跟不上酒店业发展速度是一个客观现象。  当然,中国酒店业的人才培养机制和人才体系建设不仅完全是由酒店业的单方面因素造成的,也是一项与酒店业上下游生产、学习和研究产业链密切相关的社会综合系统工程。  作为酒店业的长期员工,边肖与同事就中国酒店业人才建设的现状进行了如下交流和思考:
国家和地方政府部门应规划和协调星级酒店的合理建设和发展:
 
客观地说,中国酒店业的建设近年来进展迅速,尤其是高端豪华酒店的建设,其发展速度超过了其他档次的酒店。  这不仅是房地产开发商单方面的利益考虑和战略投资规划,也是许多地方政府在任期间所取得的成就和面子工程的功劳。  事实上,一个城市需要多少家酒店,尤其是目前中国二、三线城市正在开发建设的高星级豪华酒店,应该根据城市实际年接待能力、城市人员流动、会展规划、当地经济形势和消费水平、交通物流、经济发展趋势等综合因素进行评估和建设;应当有合理的规划和审批或控制,而不是盲目或无序的开发和建设。  只有国家和地方政府相关部门放弃地方利益,规划星级酒店的合理建设和发展,才能有效保证酒店业的合理经营收入和利润水平,才能保证酒店业的发展和建设健康、有竞争力,才能更好地配合酒店业所需人才的培养  
高等院校的教育课程应该更符合中国酒店业的运营和发展:
许多高等院校开设旅游管理和酒店管理课程,培养酒店业的专业人才。然而,正如边肖在本文开头提到的,许多刚毕业的大学生,经过3-4年的理论知识,在酒店业实习期结束后,毅然选择了与酒店业无关的其他看似更体面、薪酬更高的行业,如保险、银行、房地产或旅行社。 

一方面,造成这种现象的原因是,目前中国高等院校所涉及的课程过于理论化,不像美国康奈尔大学、瑞士洛桑酒店管理学院等国外大学有自己的教学酒店,学生的理论课程和实践课程是同步的;这样,他们的学生的就业压力就小了,同时,他们可以更快地融入酒店的经营和管理。此外,国外课程还包括酒店运营管理、组织行为、人力资源管理、财务会计管理、心理学、参与管理、司法营销、旅游与战略管理、设备管理等高操作性课程。与此同时,目前我国高校的教育课程也导致了学生对酒店就业意识的缺乏。

另一方面,造成这种现象的原因是基层酒店员工的就业价值没有得到当前社会主流价值观的很好认可,这直接导致基层酒店员工的工资起点较低,受到社会的尊重程度较低。 

这也是造成高校培养的专业人才浪费的重要因素之一。  
 
许多高等院校也开始意识到这一现象的严重性。近年来,许多高等院校也聘请了一些优秀的酒店职业经理在酒店业市场担任客座教授或客座讲师。优秀酒店职业经理丰富的实践经验被用来补充和完善我国目前高校教师的不足,以弥补空白人学生的社会经验和实践知识。同时,根据酒店业的实际需要,对课程设计进行了优化。  应该说,这是一种进步和提升。  
边肖希望通过高校和酒店管理集团的共同努力,能够共同培养更多的应用型人才,为中国酒店业的快速发展服务。  
国家和地方酒店协会应在酒店业人才培养中发挥更加积极的作用:
在欧美、瑞士、法国等酒店业发展较早、较好的国家,地方酒店协会在酒店资源的整体规划、品牌联盟、人才建设等方面发挥着非常重要的作用。  通过组织当地的酒店集团和个别酒店,他们定期就酒店经营、管理、成本控制、营销、人员培训和使用等问题进行讨论,以一种非常实际和实用的方式聚集智慧,解决酒店行业的一些实际困难,而不仅仅是收取会员费、开展联谊活动和为会员单位的餐饮聚会。  
 
国家和地方酒店协会应为地方酒店建立各类人才库和人才培训基地及培训体系,通过人才库的分析和管理,酒店和人才可以实现双赢的选择和发展。通过酒店协会组织的系统化、规范化的培训、交流、论坛、考察等形式,实现本地人才的培养和人才梯队建设,为快速发展的本地酒店业提供强有力的人才保障,确保本地酒店业健康健康发展。  
 
酒店本身应该对人才的使用、培养和价值认同有明确的标准和规范:
现代中国酒店业发展迅速,需要大量的人才来支撑行业的发展。  然而,许多酒店缺乏清晰的人才吸引、人才培养、人才使用、人才保留、人才发展机制和成熟的人才体系建设,缺乏长期的人才规划战略。但只有通过薪酬竞争、工作承诺、品牌竞争来挖掘行业人才  结果,越来越多机智的人才被创造出来。他们只知道操作技能,但缺乏管理经验。他们缺乏对酒店业真正全面的了解、经验积累和知识沉淀。  这不利于中国酒店业的长期健康发展,也不利于人才的成长。  因此,酒店本身应该有明确的人才使用、培训和价值认可制度、规范和标准。  
边肖认为,只要政府、高等院校、行业协会和酒店业相关产业链中的酒店共同努力,培养中国酒店业员工具有明确的发展目标规划、自我驱动的工作态度、更高的愿景和前瞻性模式、感恩等专业素质,必将为中国酒店业人才的培养和使用提供更多的保障和支持,中国酒店业未来将更加繁荣和健康。   

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