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长租公寓管理系统:学习这些技能,立即成为酒店工作场所的“老司机”

1.8.0

2019-08-05 15:56

学会这些处事技巧,瞬间变身酒店职场“老司机”

对酒店业不熟悉的人可能会不知所措,因为他们不了解酒店业的特点,也对居民了解不够。有时他们会偶尔遇到客人的问题,或者遇到一些意想不到的场景。麦田云酒店的管理系统为新来酒店的人编制了一些困难的应急事件,以了解如何灵活应对。

1、客人询问个人隐私

在酒店,一些客人非常喜欢交流,喜欢和服务员谈论消费以外的话题。例如,女孩子每个月都会有几天的生理变化,有些客人会开玩笑地问,当他们看到服务员的脸不在精神状态时,小妹,昨晚她是不是和男朋友在一起,那么无精打采?

失败的压力

许多侍者听到这样的问题时羞愧得满脸通红,什么也没说,因为他们没有准备好,不知道如何回答。然而,他们总是在心里发誓。你真烦人。你不要问,不要问,问问别人客人到底在问你什么。你没有回应是对客人的不尊重。

成功的意外事件

如果你微笑着对客人说:“先生,你真的是在开玩笑。我还年轻。现在是我努力学习的时候了。我不想谈论朋友。今天我有点不舒服,我的精神状态真的不是很好。你认为我会让我的同事小张好好为你服务吗?”这时,客人肯定会说,“不,不,不,不,不,不,不,不,不,不,不,不,不,不,不,不,不,不,不,不,不,不,不,不,不,不,

2、客人打听工资

人们经常听到一些客人问服务员,你的工资是多少?你的老板每月付给你多少钱?将会有许多类似的问题。

失败的压力

许多服务员会直接告诉顾客他们每月挣多少钱。除了告诉自己的收入,服务员不会忘记告诉顾客同事的工资、上级的工资结构和经理的工资,甚至毫无保留地告诉顾客每天的营业额。

成功的意外事件:

这种数字在企业中非常敏感和机密,但不回答是不好的。因此,最好给出一个模糊的答案。例如,我们可以说这里的工资是基本工资+佣金。只有当我们有更多的客人,生意好的时候,我们的收入才能逐渐增加。因此,我希望所有尊贵的客人能经常照顾我们,我们将继续为每一位客人提供高质量的服务。

3、服务员打坏餐具

服务员收拾餐具时不小心打碎了餐具。当客人受到惊吓时,不同的服务员有不同的处理方法。

失败的压力

一些服务员会立即拿起破碎的餐具,然后把它送到垃圾桶。一些服务员也会叫其他人去拿破餐具,然后走开,什么也不留下。

成功的意外事件

有经验的服务员会幽默地对客人说:祝你一年四季平安,请不要激动,我会跪下来给你,然后去清理破损的餐具,这样可以让受惊的客人有很大的放松,良好的祝愿也可以赢得客人对服务员的理解,避免客人走路造成意外伤害的不安全因素。

4、服务员弄脏顾客衣服

服务员给客人倒茶、饮料、饮料或上菜,不小心弄脏了客人的衣服是很常见的。

失败的压力

服务员害怕客人因为他的错误而生气。有些人害怕发抖,什么也不敢做。他们站在那里发呆,不知道该怎么办。有些人只是口头道歉,然后站在一旁看客人擦拭赃物。

成功的意外事件

服务员应该立即放下手头的工作,用纸巾或湿布擦洗客人,向客人道歉,然后向客人祝贺你富有,因为三年前发生的事情和这次完全一样。听了我的劝说后,客人中了彩票。因此,你今天可能会中彩票。可以说,它不仅转移了客人的注意力,还燃烧了客人的致富心理。同时,当场帮客人洗衣服会让客人感到尴尬。

5、发现客人偷餐厅东西

用餐时,一些客人看到店里的装饰品,甚至是放在餐桌上的小餐具或一些小玩意,并有把它们拿走的冲动。他们利用了服务员的疏忽。作为服务员,如果你视而不见,你将不得不赔偿自己的损失。然而,如果你直接阻止客人,如果你处理不当,你会冒犯客人,使客人非常尴尬,无法离开舞台。

失败的压力

如果服务员走上前说,“你为什么坏到偷我们酒店的财产,快拿出来,否则我就报警。”如果你这么说,这个客人还有脸在你的餐馆里花钱吗?

成功的意外事件

把客人带到一边,礼貌地对他说:张先生,你能检查一下你的包,看看你在打包行李时是否把错误放在我们餐馆了吗?请原谅不便。这种为客人走下台阶的方法更容易被客人接受。

6、发现客人未付账就离开门

如果你没付帐就走了,通常有两种情况。一个是抓住机会逃避账单,另一个是真的忘记它。不管是什么样的情况,服务员都应该很有技巧。

失败的压力

他急着追上去,当众对客人大喊:"你为什么在付账前就走了?"我可以知道谁付账吗?这将使客人非常尴尬,无论是客人还是被邀请的人,都非常尴尬。

成功的意外事件

正确的方法是礼貌地打电话给主人,先生,你忘了拿你的东西,然后打电话给旁边的主人解释情况,因为退房时间太长,所以很抱歉让你久等了,并告诉客人账单金额。或者:对不起,我忘了提醒你付账。我真的很抱歉。客人会尽快结账。

7、客人提出要找总经理或老板

两个客人见到老板是很常见的。他们寻找老板的目的无非是两件事。一个是想知道,另一个是抱怨服务或食物。如果他们是朋友,他们会直接打电话给老板或者老板,服务员在处理这些事情上也有很大的不同。

失败的压力

处理这个问题最糟糕的方法是服务员立即通知老板,并叫他到现场,而不要要求他不加区别。如果是客人投诉或其他事情,双方都会很尴尬。

成功的意外事件

正确的回答应该是:对不起,我是不是因为服务不好而忽视了你?

如果客人因为我自己的服务而被忽视,答案是:是的,我很抱歉因为我的失职而没有很好地为您服务。我会立即改正它。记住不要让老板站出来。如果不是投诉,你应该询问客人的地址。如果客人不想透露,你应该回答:如果老板不知道你是谁,他可能太忙而不能来看你。在和客人打交道时,应该试着理解客人的意图,并反馈给老板,这样他就能判断是否要见客人。

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