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前台管理系统:想提升酒店营业额,不妨用下这4招

麦田云

2019-09-04 15:56

如果你想增加酒店的营业额,你最好使用这四种策略。鉴于餐饮酒店面临的寒冬,您应该如何增加企业营业额?所有企业都尽了最大努力,有的增加了宴会的份额,有的加强了节假日的宣传,有的降低了蔬菜的价格,等等。 虽然这些方法在一定程度上是有效的,但它们不能完全从根本上实现利润的持续增长。  。这里,麦田云软件公司为您提出的四环营销方法可以实现企业利润的四环增长,这是指订单营销、倒酒营销、烘烤营销和主食营销,可供参考。  。订购营销。酒店点菜的常见场景如下:客人坐在桌旁,一遍又一遍地阅读菜单。服务员拿起笔,点了菜单。客人点了一道菜,服务员记录了一道菜。 。或者说:今天这道菜没有鲑鱼  。过一会儿,我会问:这就是你想要的吗? 。完全掌握营销技巧的服务人员将通过客人的交谈知道这顿饭是家庭餐、朋友聚会还是商务餐。 。点菜时,我们会根据用餐风格向客人推荐本餐厅销售的受欢迎的菜肴和金牌,因为这是一种已经开发了很多次并被很多用餐者认可的菜肴,最容易给人留下好印象。  。接下来,是明星菜肴和高档菜肴登场的时候了。  。你可以告诉顾客,这是东坡肘子、红烧猪肉等名人最喜欢的一道菜。这道菜是这样那样的人来商店必不可少的。它色泽鲜艳,味道鲜美,配料精美。  。酒店管理系统 。追逐明星的心理是每个人都有的。一些名人喜欢吃它。味道必须是正确的。是的。有些人可能会认为这道菜的价格太高,他们可以回答客人:这道菜很贵,但做工复杂精致,营养价值高,只在这个季节才有。 事实上,这道菜的价格已经上涨了。这意味着其他季节负担不起。  。让我们看看这里是否有老人、妇女和儿童,并依次介绍适合他们的菜肴。 。例如,软的、美味的、清淡的、营养丰富的菜肴被推荐给老年人品尝:如油炸豆腐、山药炖排骨、汤白菜、酱菊花鱼等。 。女性可以推荐糖醋里脊、木瓜花生排骨、蓝莓山药、林蛙莲子、红枣鸡汤等甜味美容菜肴。 。孩子们可以推荐甜豆炒牛肉、南瓜杯、新鲜百合炒肉丁等营养丰富、味道清淡、美味好看的东西,孩子们看到它不禁凑了过来。  。有很多人不喜欢辛辣的食物,就像出汗的味道,那是令人愉快的,几乎每张桌子都会有这样的人。你可以推荐一道辛辣的菜,比如多毛的血和煮鱼。 不要以为你已经点完了,也不要问:这些菜可以吗?但是要说:你还需要补充什么?我们店里的新阿拉斯加帝王蟹是从海外空进口的。味道很好。你想尝尝吗? 。 。倒酒营销。客人吃饭时,服务员会站在一边,根据客人的问候倒酒和推食物。  。客人说:你帮我倒杯酒,她会上前帮客人倒酒; 。如果客人说:你去帮我们洗碗 她很快就会去后厨房洗碗。或者根据客人的要求交出餐巾纸,更换骨板  。顾客喝酒的速度在很大程度上取决于服务人员倒酒的速度。 当客人喝酒的时候,他们应该把酒放在酒架上,喝完一瓶,然后打包一瓶。 。因为顾客可以看到放在餐桌上的酒瓶,所以他们会清楚地知道自己喝了多少酒。此外,在祝酒阶段,服务人员必须保持行走,以确保每个人的杯子不能是空,并且不要让客人意识到他们没有酒可喝。  。 。烤面包营销。许多酒店会安排服务员敬酒并谈论菜肴。如果服务员只向顾客敬酒,数量显然不够,酒只能喝一次。这时,酒店管理人员可以被邀请来玩。  。上菜后,酒店管理人员将轮流巡视会场,提议干杯。敬酒首先会给顾客斟满酒,并询问在场的所有客人的用餐意见。请吃好、喝好,并指示服务人员善待客人。 祝酒词必须真诚。玻璃比顾客的玻璃稍低。  。主食销售。在传统的服务意义上,当客人点主食时,他们会被告知他们有米饭、馒头、花卷、水铰链等。请选择。这是一个大错误。  。我们不妨这样做:如果顾客点了米饭作为主食,他可以抱歉地告诉客人米饭不多,然后对他前面的所有客人说:“我们总是为每个人准备煎饺。你想尝尝吗?”这一次客人不说话,客人不好意思拒绝 我相信每个人都知道油炸铰链的利润比大米高多少。  。营销无处不在。服务,总是带有一系列的服务意识,从我看到顾客的那一刻起就增加营销意识,不要以为只要顾客进了我的店,就一定会消费。 这样想,你花多少钱取决于顾客。 如果服务人员提高了销售意识,顾客会听从你的建议,销售量远远高于顾客的独立消费。

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